Méthode de détection du phytostérol

Les méthodes de détection précoce des stérols végétaux comprennent la méthode digitonine, la méthode enzymatique et la spectrophotométrie visible. Le principe de détection de la méthode de la digitonine est qu’une molécule de stérol et une molécule de digitonine forment un complexe blanc, et son fonctionnement est compliqué et la sensibilité est faible. Le principe de la détection enzymatique est qu’après saponification des stérols, les cétones de stérol et le peroxyde d’hydrogène sont générés sous l’oxydation de l’oxidase de cholestérol, qui sont catalysés par l’oxidase, et réagissent avec 4-aminoantipyrine et phénol dans la couleur. , Et puis mesurer le degré à 500nm. Son fonctionnement est compliqué et peu répétitif. Le principe de la spectrophotométrie visible est qu’après que les stérols sont dissous dans le chloroforme, ils réagissent avec de l’acide acétique sous la catalyse de l’acide sulfurique concentré. La valeur d’absorption est mesurée à 678nm, et sa stabilité, sa répétabilité et sa sensibilité sont bonnes. Cependant, les méthodes ci-dessus ne peuvent détecter que le contenu des stérols totaux, et ne peuvent pas quantifier les composants de stérol, ce qui est difficile de répondre aux besoins des tests industriels et cliniques. Les méthodes qualitatives et quantitatives de détection des composants du stérol comprennent la chromatographie en couches minces, la chromatographie gazeuse et la chromatographie liquide hplc haute performance.